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    Apprendre l'allemand > Cours & exercices d'allemand > test d'allemand n°58518 : Poissons et recettes 2

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    Poissons et recettes 2


    Recettes


     Cuisiner le  poisson nécessite tout d'abord l'achat de poissons frais. Les modes de cuisson diversifient les goûts et s'adaptent aux poissons. Les condiments, les sauces qui les accompagnent en font d'excellentes recettes. Vous trouverez ci-dessous un tableau de condiments, de sauces et un autre,de mode de cuisson.  


    Les condiments et les sauces de cuisine 

    AllemandFrançais
    das LorbeerblattLe laurier
    das OlivenölL'huile d'olive
    das Paniermehl  das SemmelmehlLa chapelure
    der KnoblauchL'ail
    der ThymianLe thym
    die Brühe Le court-bouillon
    die KapernLes câpres
    die KräuterLe bouquet garni
    die PetersilieLe persil
    die SahneLa crème
    die ZwiebelL'oignon
    ein paar Tropfen Zitronensaft  Un filet de citron
    in brauner Butter (Sauce )au beurre noir



    Les modes de cuisson 

    AllemandFrançais
    das  Fischstäbchen  Le poisson pané
    das gefettete Papier La papillote
    die Fischpfanne La poissonnière (la casserole)
    dünsten  Cuire à l'étouffée
    fettenHuiler
    fritieren  Cuire à la poêle
    garen Mijoter, cuire à la cocotte, la vapeur
    im Ofen zubereiten    Cuire au four
    schmoren Faire braiser
    die SuppeLa soupe
    zerkleinern Couper en petits morceaux
    die GrillspießeLes brochettes





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    Der Seeteufel ist ausgezeichnet. Servieren Sie ihn mit Pilzen und kleinen Tomaten. Die Sardinen sollen sein. passen zu allen Fischen. Der Hering wird mit Kartoffelsalat gegessen. Dorsch wird mit gegessen. Die „Brandade“ ist ein provenzalisches Gericht aus zerkleinertem . Man braucht , Olivenöl und Sahne. Aber Kinder mögen diese Gerichte nicht. oder Muscheln sind ausgezeichnet, wenn sie gekocht sind. In der finden sich kleine Fischstücke oder Krebstiere. Miesmuscheln werden in Weißwein mit und Zwiebeln gekocht.







    Fin de l'exercice d'allemand "Poissons et recettes 2"
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