Poissons et recettes 2-allemand

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Poissons et recettes 2

Recettes

Cuisiner le poisson nécessite tout d'abord l'achat de poissons frais. Les modes de cuisson diversifient les goûts et s'adaptent aux poissons. Les condiments, les sauces qui les accompagnent en font d'excellentes recettes. Vous trouverez ci-dessous un tableau de condiments, de sauces et un autre,de mode de cuisson.

Les condiments et les sauces de cuisine

Allemand Français
das Lorbeerblatt Le laurier
das Olivenöl L'huile d'olive
das Paniermehl das Semmelmehl La chapelure
der Knoblauch L'ail
der Thymian Le thym
die Brühe Le court-bouillon
die Kapern Les câpres
die Kräuter Le bouquet garni
die Petersilie Le persil
die Sahne La crème
die Zwiebel L'oignon
ein paar Tropfen Zitronensaft Un filet de citron
in brauner Butter (Sauce )au beurre noir

Les modes de cuisson

Allemand Français
das Fischstäbchen Le poisson pané
das gefettete Papier La papillote
die Fischpfanne La poissonnière (la casserole)
dünsten Cuire à l'étouffée
fetten Huiler
fritieren Cuire à la poêle
garen Mijoter, cuire à la cocotte, la vapeur
im Ofen zubereiten Cuire au four
schmoren Faire braiser
die Suppe La soupe
zerkleinern Couper en petits morceaux
die Grillspieße Les brochettes

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Der Seeteufel ist ausgezeichnet. Servieren Sie ihn mit Pilzen und kleinen Tomaten. Die Sardinen sollen sein. passen zu allen Fischen. Der Hering wird mit Kartoffelsalat gegessen. Dorsch wird mit gegessen. Die „Brandade“ ist ein provenzalisches Gericht aus zerkleinertem . Man braucht , Olivenöl und Sahne. Aber Kinder mögen diese Gerichte nicht. oder Muscheln sind ausgezeichnet, wenn sie gekocht sind. In der finden sich kleine Fischstücke oder Krebstiere. Miesmuscheln werden in Weißwein mit und Zwiebeln gekocht.

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